رفتن به مطلب
lovely-girl

خورش جغرتمه ( استان گیلان ) chaghartameh

پست های پیشنهاد شده

1022-01-8914415332-dsc00123_200_200.jpg

 

این خورش از غذاهای لذیذ سنتی استان گیلان است

 

[JUSTIFY]مواد لازم:[/JUSTIFY] [align=JUSTIFY]

  • سینه مرغ پخته شده / یک دوم سینه
  • پیاز متوسط سرخ شده / یک عدد
  • تخم مرغ / دو عدد
  • رب گوجه فرنگی / یک قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل / به میزان لازم
  • زردچوبه و دارچین / به میزان لازم
  • زعفران دم کرده / یک قاشق چایخوری
  • آبلیموی تازه / یک قاشق چایخوری
  • آب مرغ / به میزان لازم

[/align] [align=JUSTIFY]طرز تهیه:

[/align] [JUSTIFY]مرغ پخته شده را ریش ریش یا خرد کرده و در تابه با کمی روغن تقت دهید .بعد رب گوجه را اضافه کرده و هنگامی که رنگ رب خوشرنگ شد پیاز را بیفزاید .مراقب باشید حرارت کم باشد تا رب و پیاز نسوزد .سپس آب مرغ را به اندازه ای که روی مواد را بگیرد اضافه کنید+ آبلیمو و ادویه ها و بگذارید تا مواد به مدت 5 دقیقه با هم پزند در این مرحله در صورت تمایل می توانید زعفران را هم به واد اضافه کنید . بعد از 5 تا 10 دقیقه چون همه مواد خورش از قبل آماده شده یرع به روغن می افتد و شما می توانید تخم مرغها را که در ظرفی جداگانه با چنگال زده اید روی خورش ریخته و کمی هم بزنید تا به همه جای غذا برسد و درب ظرف را بگذارید تا تخم مرغ بسته و خودش را بگیرد .[/JUSTIFY] [JUSTIFY]خورش چغرتمه آماده است و می توانید آن را با برنج نوش جان کنید .[/JUSTIFY] [JUSTIFY]نكات:[/JUSTIFY] [align=JUSTIFY]

  • آب این خورش نباید زیاد باشد .
  • تخم مرغها را بعد از ریختن روی خورش زیاد هم نزنید چون غذا منظره جالبی پیدا نخواهد کرد.
  • من برای تهیه این خورش که در عکس می بینید از گوشت بلدرچین استفاده کردم . شما می توانید بنا به تعداد خانواده مواد را زیاد کرده و مخلوطی از گوشت سینه و ران مرغ را که خوشمزه تر است استفاده کنید . هم چنین از کناره ها و بخش های دیگر مرغ هم
  • ی شود استفاده کرد.
  • برای خرد کردن یا ریش نمودن گوشت مرغ دقت کنید که به صورت تکه های خیلی ریز ریش نشود چون خورش شبیه حلیم می شود.
  • این خورش با گوشت مرغابی هم بسیار خوشمزه است.
  • [JUSTIFY]در ضمن از دیدن تخم مرغ در خورش وحشت نکنید .این خورش را اگر با رعایت همه نکات نوشته شده بپزید بسیار لذیذ است. بخصوص نکته کم اب بودن آن .[/JUSTIFY]

[/align]

به اشتراک گذاری این ارسال


لینک به ارسال
به اشتراک گذاری در سایت های دیگر

×